Non potho reposare, Coro G.Rossini Sassari

The ardia in Paulilatino, situated not very far from Oristano and Milis and the superb interpretation made by Chorale G.Rossini from Sassari, Sardinia, Italy Il sardo brilla in tutta l'estetica della natura e dell'arte, quando è a cavallo. E' allora che la sua asciutta e bruna figura s'accorda col suo vestito severo e pittoresco; è allora che brillano la sua agilità, la forza, il so coraggio, la sua natura indipendente, selvaggia. Avida d'aria e di libertà. Paolo Mantegazza, Profili e Paesaggi della Sardegna. "Il cavallo ha spesso delle connotazioni tragiche come nel caso del racconto realizzato intorno agli anni trenta dello scorso secolo dallo scrittore Gemina Fernando "La leggenda del precipizio della sposa", edito nel 1930 a Milano. Lo scenario è la festa campestre di San Francesco a Lula (paese situato non lontano da Nuoro) ed i monti di 'Marreri' e 'Molte Albo' i protagonisti sono due sposini. Uno dei quali commette una terribile trasgressione rifiutandosi di mangiare il 'Filindeu' che un tipo di pasta che viene servita nel Nuorese durante il festeggiamenti nelle chiese campestri: Belle ragazze e donne anziane, preparavano nelle enormi caldaie di rame,la minestra benedetta. Spezzavano entro il brodo bollente le sottilissime grate del filindeu e condivano col formaggio odoroso di timo e di cisto... Alla trasgressione segue la punizione che in questo caso è tragica il cavallo si trasforma da figura attanziale magica positiva a strumento malefico e infernale di una punizione ineluttabile: E la sposa avrebbe voluto fermarsi; e lo sposo tirava le briglie con tutta la sua forza, ma invano. Il cavallo impazzito non ascoltava la canzone degli alberi in fiori, non sentiva gli strappi del morso: correva, correva, correva, come il turbine. Erano già sotto il monte Orthobene, già da Nuoro si sentiva il saluto delle campane, quando sotto i piedi dell'indemoniato animale si spalancò un burrone profondo e cupo come la notte, entro il quale la sposa cadde, come un frutto troppo maturo, e nessuno più la vide. Ma il precipizio non si chiuse. Lo stesso autore chiude il racconto ammonendo a non disprezzare il cibo dei poveri. Resta comunque il fatto che agli inizi dello scorso secolo molti nuoresi si recavano a cavallo presso il santuario di Lula a venerare il santo e a partecipare al rito che prevedeva la preghiera nei muristenes, le corse a cavallo e la processione in onore al santo. Scopriamo altresì che da tempi antichissimi si preparava un piatto speciale che a San Francesco di Lula era su 'filindeu'. Usanza che troviamo anche in altre feste importanti della Sardegna come nel caso di San Gavino di Porto Torres dove si preparava un formaggio fresco salato a forma di cavallo abbellito da fiocchi di seta e curiosamente chiamato 'Lu pizzoni di caxiu' che significa l'uccello di formaggio anche se ciò che viene rappresentato è un cavallo sul qui dorso e raffigurata una persona. Ancora oggi in tutte le cene dove ci si riunisce per festeggiare qualche Santo, il formaggio occupa un posto fondamentale, lo apprezziamo sia crudo che arrosto e la stessa tradizione sarda lega il formaggio al culto della cucina. Mi ricordo che quando stavo a Sorgono alle volte veniva preparata una minestrina il cui unico ingrediente era il formaggio fresco. A Sadali una vecchietta preparava i "culurgiones" con un formaggio speciale chiamato "aghedu". Ancora oggi i formaggi isolani dominano il lessico del sardo e modellano la cultura del gusto: 'Casizzolu', Casu axedu', 'fruhe', 'frughe', 'frua merca', 'fiscidu Casu axedu, fruhe, frughe, frua merca, fiscidu, casu frazigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, casu gumpagadu.

Channel: Travel & Events
Uploaded: November 30, 1999 at 12:00 am
Author: loisalvatore

Length: 03:34
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